بادام

درخت بادام به بلندی ۸ متر می رسد . درختی است زیبا که از زمانهای قدیم در نواحی مرکزی و غربی آسیا مخصوصا افغانستان و ایران ، سوریه و فلسطین پرورش مییافته است .ریشه درخت بادام بسیار قوی است . این درخت می تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند .برگهای آن بیضی ، باریک ، نوک تیز و برنگ سبز می باشد . گلهای آن بسیار زیبا و برنگ صورتی است . در اوائل بهار شکوفه های بادام ظاهر می شود .

بطور کلی دو نوع بادام وجود دارد :

۱- بادام شیرین  Sweet Almond

۲- بادام تلخ      Bitter Almond

میوه درخت بادام بصورت شفت می باشد که قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از کرک است که در داخل آن بادام با پوست سخت وجوددرد . در ابتدای تشکیل میوه پوشش خارجی سبز رنگ و گوشت در است که پوشیده از کرک است و هنوز بردستی رشد نکرده که آنرا چغاله بادام Amandon می نامند که دارای خواص مخصوص می باشد . پس از رسیدن بادام بتدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشک شده و پوست آن نیز سفت و سخت می شود و مغز بادام در داخل آن رشد کرده و آماده استفاده می شود .

مغز بادام بیضی شکل و مسطح بوده که یکطرف آن نوک تیز است . مغز بادام در داخل پوسته نارک قهوه ای رنگی می باشد که می توان آنرا بکمک آب گرم از آن جدا کرد که مغز بادام سفیدرنگ در داخل آن است .

مغز بادام شیرین و طعم ملایم و خوشمزه ای درد و بسهولت از بادام تلخ تشخیص داده می شود .

از کلیه قسمت های درخت بادام شیرین مانند شکوفه ، برگ و میوه آن استفاده طبی می شود .

ترکیبات شیمیایی:

بادام شیرین دارای ۵۰ تا ۵۵ درصد و بادام تلخ دارای ۴۰ تا ۴۵ درصد روغن می باشد . بادام همچنین دارای ۲۵ درصد مواد سفیده ای و دیاستازی بنام امولسین (Emulsine) ، قند ، صمغ ، موسیلاژ و مواد معدنی می باشد

بادام تلخ دارای ماده مخصوصی ( ۱ تا ۳ درصد ) بنام آمیگدالین (Amygdlin ) می باشد که از اثر آب بر روی این ماده اسید سیانیدریک و آلدئید بنزوئیک (Aldehyde benzoic) و گلوکز حاصل می شود .

اسانس بادام تلخ (آلدئید بنزوئیک ) در عطر سازی بکار می رود و همچنین از آن رنگ سبزی بنام مالاشیتMalachite درست می کنند .

اسانس بادام تلخ بدلیل اینکه دارای اسید سیانیدریک است کمی تلخ می باشد .مقدر اسید سیانیدریک در بادام تلخ ۰/۰۰۰۰۲۵ درصد است .

در صد گرم مغز بادام شیرین خشک شده مواد زیر یافت می شود :

آب                                                ۴/۷ گرم

انرژی                                             ۵۹۸ کالری 

پروتئین                                          ۱۸/۶ گرم

روغن های اشباع نشده                   ۵۴/۲ گرم

نشاسته                                      ۱۹/۵ گرم

کلسیم                                        ۳۲۰ میلی گرم

فسفر                                          ۵۰۰ میلی گرم

آهن                                            ۴/۷ میلی گرم

پتاسیم                                       ۷۷۰ میلی گرم

ویتامین ب ۱                                ۰/۲۵ میلی گرم

ویتامین ب ۲                               ۰/۹ میلی گرم

ویتامین ب ۳                              ۳/۵  میلی گرم

خواص داروئی:

بادام شیرین از نظر طب قدیم ایران کمی گرم و تر است .

۱) بادام ملین بوده  و روغن بادام ضد یبوست است مخصوصا از روغن بادام می توان رفع یبوست برای بچه ها استفاده کرد .

۲)بادام سینه را نرم می کند .

۳)شیر بادام برای رفع سرفه ، ناراحتی حنجره و تنگی نفغس مفید بوده و خلط آور است .

۴) بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفید است .

۵)بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است .

۶)بادام تقویت کننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می کند .

۷)بادام را آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه مفید است .

۸)چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می کند .

۹) چغاله بادام برای خشکی دهان مفید است .

۱۰)شکوفه بادام را دم کنید و بعنوان مسهل برای اطفال استفاده کنید .

۱۱)دم کرده پوست قهوه ای رنگ مغز بادام بهترین دارو برای تسکین درد و التهاب مجاری تنفسی است .(مقدر مصرف ۵ گرم در ۱۰۰ گرم آب )

۱۲)جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی کبد و کیسه صفرا مفید است .

۱۳)روغن بادام خواب آور است و بیخوابی را از بین می برد .

۱۴)برای صاف کردن سینه و نرم شدن روده ها و از بین بردن سرفه خشک باید روغن بادام را با شکر و کتیرا مخلوط کرده و بخورید .

۱۵)روغن بادام را با آب گرم مخلو ط کنید داروی خوبی برای رفع اسهال و دل پیچه بچه ها خواهد بود . ضمنا این مخلوط سنگ مثانه را خارج کرده و ادرار کردن را آسان می کند .

۱۶)برای درمان نقرس و رفع خمیدگی پیران ، مهره های پشت را با روغن بادام چرب کنید .

۱۷)برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد کرم است .

۱۸)برگ خشک شده درخت بدام قابض بوده و اسهال را از بین می برد.

۱۹)روغن بادام شیرین بدلیل خاصیت نرم کنندگی و ضد التهاب در کرم ها و پمادها بکار می رود.

۲۰)برای رفع بیماریهای سینه ، روغن بادام شیرین را با هموزن آن عسل و یک زرده تخم مرغ مخلوط کنید که بصورت خمیر یکنواختی داراید سپس به آن جوشانده گل ختمی اضافه کرده و یک قاشق چایخوری از انرا بفاصله هر سه ساعت بخورید .

۲۱)برای رفع خارش پوست بچه هائیکه که سرخک و مخملک دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بمالید خارش را تسکین می دهد .

۲۲)مالیدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع کرده و سوختگی را درمان می کند.

۲۳) روغن بادام اگزما را رفع می کند .

خواص بادام تلخ

چون بادام تلخ دارای اسید سیانیدریک است در مصرف آن باید نهایت دقت را بعمل آورد .

مغز بادام تلخ ازنظر طب قدیم ایران خیلی گرم و خشک است

۱-بادام تلخ را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید ضماد خوبی برای سر درد می باشد همچنین مالیدن آن بر دور چشم برای تقویت بینایی مفید است .

۲- خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس ، سرفه و ورم ریه مفید است .

۳-بادام تلخ رابا عسل بخورید کبد و طحال را تمیز می کند .

۴-برای رفع درد کلیه ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید .

۵- بادام تلخ را با عسل برای قولنج مفید است .

۶-برای از بین بردن سنگ کلیه و ناراحتی های کلیه ، بادام تلخ را با شیره انگور مخلوط کرده و بخورید .

۷-اگر عادت ماهیانه خانم ها عقب می افتد بهترین طرز درمان آن قرار دادن شیاف بادام تلخ در مهبل است .

۸-برای ازبین بردن لکه های صورت ، بادام تلخ را پودر کنید و با سرکه مخلوط کرده و ضمادی از آن درست کنید و روی پوست بمالید .

۹-ضماد بادام تلخ برای درمان زخم های کهنه خارش و مخملک بکار میرود .

۱۰- ضماد ریشه درخت بادام تلخ برای درمان انواع دردها مفید است .

۱۱-ضماد ریشه درخت بادام برای پاک کردن طحال ، کلیه و دفع کرم روده بکار می رود .

۱۲-دم کرده ریشه درخت بادام تلخ برای پاک کردن طحال ، و دفع کرم روده بکار می رود .

۱۳-روغن بادام تلخ خاصیت مسهلی درد .

۱۴-روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد کلیه و خارج کردن سنگ مثانه مفید است .

۱۵-برای رفع زنگ زدن و صدا در گوش یک قطره از روغن بادام تلخ را در گوش بریزید .

۱۶-مالیدن روغن بادام تلخ روی صورت ، لکه ها و چین و چروک را از بین می برد .

۱۷-رغن بادام تلخ ترک دست و پا را که از سرما ایجاد شده از بین می برد .

۱۸-آنهایی که مبتلا به اگزما هستند اگر از بادام تلخ خمیری درست کنند و از آن بجای صابون برای شستن نقاطی که مبتلا به اگزما است استفاده کنند بزودی بهبود می یابند .

۱۹-خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد پا و زیر بغل مفید است .

۲۰-روغن بادام تلخ برای درمان سیاه سرفه مفید است .

طرز استفاده:

روغن بادام : برای بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را پس از تمیز کردن و خشک کردن خرد می کنند و بصورت خمیر در می آورند و سپس آنرا تحت فشار قرار داده  و روغن آن را استخراج می کنند . این روغن را فشار اول می نامند .

تفاله بادام را که از فشار اول باقیمانده تحت اثر حرارت و مواد شیمیایی قرار داده و روفن فشار دوم را بدست می آورند . بدلیل اینکه روغن بادام گران است معمولا تقلب کرده و آنرا با روغن های دیگر مانند روغن مغز هسته زردآلو و هلو مخلوط کرده و بام روغن بادام می فروشند .

همانطور که گفته د اگر روغن بادام تلخ یا مغز زردآلو و یا هلو تحت اثر آّب قرار گیرند اسید سیانیدریک و آلدئید بنزوئیک تولید می شود که سمی است بنابراین برای گرفتن روغن از این هسته ها نباید از آب استفاده کرد .

اسانس بادام تلخ : این اسانس مایعی زلال و بیرنگ است که در اثر کهنه شدن برنگ زرد کمرنگ در می آید . بوی آن قوی ، طعمش سوزاننده و تلخ و بسیار سمی است . اسانس بادام تلخ بسهولت با اکسیژن هوا ترکیب و اکسید می شود . بنابراین باید همیشه محتوی آن کاملا پر و در بسته بوده و در جای تاریک و سرد نگاهدری شود .

شکوفه و گل بادام : گل و شکوفه درخت بادام دارای بوی مطبوعی و طعم تلخ می باشد .

پوست میوه بادام : بصورت جوشانده مصرف می شود . طرز تهیه آن به این صورت است که ۵۰ گرم پوست بادام شیرین را در یک لیتر آب ریخته و مدت چند دقیقه آنرا می جوشانند سپس آنرا صاف کرده و مصرف می کنند .

برگ درخت بادام: برای تهیه جوشانده برگ درخت بادام ۵۰ گرم برگ درخت را در یک لیتر آب می جوشانند و سپس صاف می کنند .

مغز بادام : معمولا بصورت خشک شده و خام و یا بوداده مصرف می شود .

شیر بادام : شیر بادام را از مغز بادام بو نداده و خام تهیه می کنند . برای تهیه آن ۵۰ گرم مغز بادام را کاملا آسیاب کرده که بصورت پودر در آید . سپس مقدر ۵۰ گرم شکر یا قند به آن اضافه کرده و با یک لیتر آب مخلوط می کنند مایعی مانند شی بدست می آید .

نوع دیگر شیر بادام برای کودکان شیر خوار و اطفال بسیار مفید است و می تواند جانشین شیر مدر و یا مکمل آن باشد بدین ترتیب بدست می آید که مقدر ۵۰ گرم بادام را بمدت چند دقیقه در آب گرم قرار می دهند تا پوست آن کنده شود سپس آنرا آسیاب کرده و بصورت پودر در می آیند و مقدر کمی آب را بان اضافه می کنند و بهم می زنند تا بشکل خمیر در آید سپس خمیر حاصل را با یک لیتر آب مخلوط و بهم می زنند و سپس مقدر ۵۰ گرم عسل بآن اضافه می کنند تا کاملا حل شود . این مایع را از پارچه ململ می گذرانند تا مایعی مانند شیر از آن باقی بماند.

البته اگر اشخاص بالغ بخواهند از شیر بادام استفاده کنند احتیاجی به صاف کردن آن نخواهد بود .

طریقه دیگری که آسان تر است بدین صورت می باشد که مقدر ۵۰ گرم بادام پوست کنده یک لیتر آب و ۵۰ گرم عسل یا شکر را در داخل مخلوط کن برقی بریزید و تا مایعی مانند شیر بدست آید .

مضرات :

ادام از نظر اینکه دارای مواد مغذی بسیاری است بنابراین غذای بسیار خوبی است ولی چون سنگین و ثقیل الهضم می باشد نباید در خوردن آن افراط کرد و مقدر آن نباید در روز بیش از ده دانه باشد . بادام همچنین برای معده های ضعیف و سرد خوب نیست و اشخاصی که معده ضعیف دارند بهتر است بادام را با شکر بخورد .

منبع: Irteb

یونجه

کلیات گیاه شناسی

یونجه گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن تا یک متر میرسد برگهای آن دارای سه برگچه می باشد  برگچه های نوک تیز، سبز رنگ و بیضی شکل است .

گلهای یونجه بشکل سبز و برنگ بنفش تیره  یا آبی روشن است میوه یونجه مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانند لوبیا ولی کوچکتر از آنزمی باشد  .

یونجه ریشه ای بسیار عمیق درد و ریشه آن تا سه متر بداخل زمین نفوذ می کند و بنابراین منبع ویتامین ها و مواد معدنی است که از خاک می گیرد .

یونجه از زمانهای بسیار قدیم در ایران کشت می شده است و در حدود پنج قرن قبل از میلاد مسیح از یاران به یونان برده شد و در قرن هفتم بعد از میلاد به اروپا راه یافت . یونجه در ایران در مناطق مرکزی و جنوبی به مقدر بسیار زیاد کشت می شود .

زنبور عسل گل یونجه را دوست درد واز آن شهد زیادی  بدست می آورد و تبدیل به عسل می کند .

پرورش این گیاه در قدیم برای تهیه علوفه چهارپایان بوده ولی در حال خاضر بعلت درا بودن مواد مغذی به مصرف غذایی نیز می رسد .

ترکیبات شیمیایی:

یونجه سرشار از ویتامین های A,C,E,K و همچنین دارای آمیلاز که انزیم مخصوص هضم مواد نشاسته ای است می باشد .

آنزیم های بسیاری در یونجه یافت می شود بعنوان مثال می توان از امولسین ،‌اینورتاز ، و پکتیاز نام برد .

یونجه دارای حدود ۲۰%‌پروتئین می باشد پروتئین های موجود در یونجه عبارتند از :‌

لیزین ،‌آرژنین ، هیستیدین ، آدنین ، فنیل آلانین ،‌آسپاراژین و سیستین . یونجه دارای اسید فسفریک نیز هست

یونجه همچنین دارای منیزیوم ، آهن و مقدر جزئی ارسنیک و سیلیس است

بنابراین یونجه از نظر مواد غذایی بسیار قوی است و غذای خوبی برای انسان و حیوانات است .

خواص داروئی:

یونجه از نظر طب قدیم ایران گرم است . البته تاره آن گرم و تر و خشک شده آن گرم و خشک است

۱)یونجه از نظر اینکه دارای بسیاری از مواد معدنی می باشد شیره آن برای بچه هایی که در حال رشد هستند و اسخوان بندی محکمی ندارند بسیار مفید است . حتی امروزه پودر این گیاه را در داروخانه ها می فروشند که آنرا می توان برای بچه های شیر خوار مصرف کرد .

برای تهیه شیره یونجه باید مقدر ۳۰۰ گرم یونجه را در یک لیتر آب ریخت و آنرا جوشانید تا مقدر آب آن به نصف تقلیل یابد سپس آنرا صاف کرده و مقدر کمی عسل به آن اضافه کنید که بصورت شربت داراید . مقدر مصرف برای طافال ۲۰۰ گرم در روز است و برای اطفال شیرخوار حدود ۵۰ گرم یم باشد که می توان به شیر آنها اضافه نمود .

اشخاص بزرگسال هم برای بالا بردن انرژی می توانند از این شیره استفاده کنند

۲) یونجه رابصورت تازه و یا جوانه آنها رابا سالاد میل کنید . جوانه یونجه را بصورت بسته بندی شده می توانید از سوپر مارکتها خریدری کنید .

۳)یونجه ملین است

۴)یونجه دو برابر اسفناج آهنم درد بنابراین خونساز است و برای کسانیکه به کم خونی مبتلا هستند مفید است

۵)یونجه بعلت درا بودن آهن برای درمان بیمایر راشیتیسم بکار می رود

۶)عوارض کمبود ویتامین ث با خوردن یونجه از بین میرود

۷)یونجه تازه در بسیاری از کشورها مانند چین و روسیه و آمریکا به مقدر زیاد بجاری اسفناج مصرف می شود

۸)یونجه را در داروخانه ها و فروشگاههای گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها بصورت پودر ، کپسول و قرص بفروش می رسانند . مقدرمصرف آن سه قرص در روز است

۹)با همه مزایایی که یونجه درد در خوردن تازه آن نباید زیاده روی کرد زیرا بسیار نفاخ است و حتی حیواناتی که به مقدر زیا د از آن می خورند بعلت گاز زیاد ممکن است تلف شوند

۱۰)ضماد پخته یونجه را اگر روزی چند بار روی اعضایی که رعضه دارند بگذارید آنها را شفا می دهد

۱۱)تخم یونجه قاعده آور است و برای این منظور تخم یونجه را بصورت دم کرده مصرف کنید

۱۲)دم کرده یونجه درمان اسهال است

۱۳)برای نرم کردن سینه و تسکین سرفه روزی ۲-۳ فنجان دم کرده تخم یونجه را مصرف کنید

۱۴)برای درمان لقوه و رعشه تخم یونجه را در روغن زیتون بریزید و مدت یک هفته جلوی آفتاب بگذارید سپس آنرا صاف کنید و روزی چند قاشق از آنرا بخورید و همچنین روی اعضایی که رعشه دارند بمالید.

۱۵)یونجه حاوی مقدرزیادی ویتامین است . کوبیده آن زخم را بسرعت الیتام داده و از خونریزی جلوگیری می کند .

منبع: Irteb.com

 

زنجبیل ده هزار بار قوی تر از شیمی درمانی

یک تحقیق در دانشگاه ایالتی جورجیا مشخص کرد که زنجبیل توانست ۵۶ درصد سایز یک تومور سرطانی پروستات در موش ها را کاهش دهد. همچنین موجب کاهش التهاب از طریق فراهم کردن آنتی اکسیدان در این موش ها گردید.

 

همچنین در تحقیق دیگری که در مجله PLoS منتشر گردید مشخص شد که شوگاول (۶-shogaol) که یکی از اجزای زنجبیل است سلول های بدخیم سرطان پستان را مورد هدف قرار می دهد و بسیار قوی تر از شیمی درمانی موجب نابودی سلول های بنیادی عامل سرطان می گردد.

سلول های بنیادی سرطان ۱ الی ۲ درصد یک تومور را شامل می شوند اما کشتن این سلول ها کار بسیار سختی است. اگر سلول های بنیادی سرطان از بین نروند به راحتی سرطان را به بقیه قسمت های بدن انتقال می دهند. متاسفانه سلول های بنیادی به راحتی خود را بازسازی می کنند و مداومک در حال تغییر هستند. بنابراین به شیمی درمانی مقاوم می شوند و قادر به تقسیم شدن و تشکیل کولنی تومور جدیدی می باشند. تنها راهی که می توان از شر سرطان رهایی پیدا کرد این است که سلول های بنیادی به طور کامل از بین بروند.

۶-shogaol در ریشه خشک شده و هم پخته شده زنجبیل موجود است و به طرز شگفت آوری موجب نابودی سلول های بنیادی سرطانی می گردد. این ماده شگفت آور فقط با سلول های سرطانی سروکار دارد و سلول های سالم بدن را به حال خود می گذارد. درست برخلاف درمان های معمول سرطان که مشکلات زیادی برای بیمار به وجود می آورند و برای وی بسیار مضر هستند.

شوگاول

۶-shogaol همچنین به شدت چرخه سلول را در سرطان پستان افزایش می دهد که این امر به نوبه خود باعث مرگ سلول های سرطانی می شود. علاوه بر اینکه این ماده باعث توقف رشد توده های سرطان پستان نیز می شود.

نهایتا این که در مقایسه ۶-shogaol و داروهای حاوی تاکسول که برای درمان سرطان به کار می رود، مشخص گردید که حتی با افزایش دوز تاکسول باز هم ۶-shogaol که در زنجبیل یافت می شود ده هزار بار قوی در کشتن سلول ها و تومور های سرطانی، توقف تشکیل تومور های جدید و سالم نگه داشتن سلول های سالم است.

زنجبیل ده هزار بار قوی از داروهای شیمی درمانی در کشتن سلول ها و تومور های سرطانی، توقف تشکیل تومور های جدید و سالم نگه داشتن سلول های سالم است.

هنوز هیچگونه تحقیقی در مورد اثر زنجبیل بر روی سلول های سرطانی انسان صورت نگرفته است و تمام تحقیقات در محیط های کشت سلولی بوده است. اما نتایج برای انسان ها نیز بسیار امیدوار کننده بوده. هر چند که این روش سنتی برای فرد مبتلا به سرطان ممکن است کمی باور ناپذیر نیز به نظر برسد.

منبع: شهر خبر

سیر و خواص آن

سیر ماده غذایی خوشبویی نیست اما از فواید سلامت بسیاری برخوردار است و افراد بسیاری در سراسر جهان از آن به انواع مختلف استفاده می کنند. سیر ماده غذایی قدرتمندی است و تنها یک حبه از آن می تواند عطر و طعم متفاوتی به غذای موجود در یک قابلمه بزرگ ببخشد. بسیاری اغلب به اشتباه سیر را یک گیاه دارویی یا ادویه در نظر می گیرند اما از لحاظ فنی، سیر یک سبزی در خانواده ای مشابه با پیاز، تره فرنگی، و موسیر است.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از “کر۲″، شاید این پرسش را با خود مطرح کرده باشید که آیا خوردن سیر برای من مفید و خوب است؟ به گفته سردبیران مجله «بن اپتیت» که پژوهش های بسیاری در زمینه ادعاهای صورت گرفته درباره سیر انجام داده اند، پاسخ مثبت است.

سیر یکی از معدود محصولات مورد استفاده در سه سیستم درمانی باستانی شامل آیورودا هند، پزشکی سنتی چین، و پزشکی سنتی اروپا بوده است. هزاران سال است که از سیر برای درمان بیماری ها استفاده می شود . نام آن در قدیمی‌ترین متون پزشکی جهان نیز ذکر شده است.

اگرچه مصرف سیر پخته همچنان فواید مختلفی را ارائه می کند اما مصرف این ماده غذایی به صورت خام از تاثیر و کارایی به مراتب بیشتری برای بهبود سلامت برخوردار است.

تفاوت سیر خام

در شرایطی که احتمالا تمایلی به خوردن تخم مرغ خام یا گوشت خام ندارید، هنگامی که موضوع مواد غذایی گیاهی مطرح می شود، طرفداران رژیم های غذایی خام معتقدند که مصرف این مواد به صورت خام می تواند پتانسیل نهفته در آنها را آزاد کند. باور اصلی این است که پختن مواد غذایی موجب از بین رفتن ویتامین های موجود در آنها و تقریبا تمام مواد مغذی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن می شود.

در این فلسفه، آماده سازی غذا از اهمیت فوق العاده ای برخودار است. به عنوان یک قاعده، هیچ ماده غذایی بیش از ۱۰۵ تا ۱۲۰ درجه فارنهایت (۴۱ تا ۴۹ درجه سانتیگراد) حرارت داده نمی شود و هیچ چیزی پاستوریزه، هموژنیزه، یا با استفاده از آفت کش ها، کودهای شیمیایی، حلال های صنعتی، یا افزودنی های شیمیایی تهیه نمی شود.

قدمت این جنبش به اواخر دهه ۱۸۰۰، یعنی زمانی که دکتر ماکسیمیلیان بیرچر-بنر دریافت می تواند بیماری زردی خود را با خوردن سیب خام درمان کند، باز می گردد. از آن زمان، این که مصرف مواد غذایی خام چگونه می تواند روی انسان تاثیرگذار باشد مورد آزمایش قرار گرفته و امروزه این نوع رژیم غذایی در میان ۱۰ روش برتر کاهش وزن قرار دارد.

در این رژیم غذایی ۷۵ تا ۸۰ درصد مواد غذایی مصرفی به صورت خام هستند تا فرد از فواید آن بهره‌مند شود و در شرایطی که برخی حتی ساشیمی (یا ماهی خام) و پنیر تهیه شده از شیر غیر پاستوریزه را مصرف می کنند، بیشتر پیروان آن را وگان ها تشکیل می دهند. در این حالت است که سیر می تواند به یکی از اجزا اصلی خام خواری تبدیل شود زیرا حتی در این حالت نیز بسیار مغذی است.

فواید سلامت سیر خام

سیر خام به عنوان یک ابرماده غذایی شناخته می شود که سرشار از مواد مغذی است و محصولی سودمند برای سلامت و بهزیستی انسان در نظر گرفته می شود. بخشی از این قدرت از مولکول های اصلی سیر یعنی آلین و آلیناز ناشی می شود که در سلول های مختلف سیر تازه وجود دارند. عطر و طعم متمایز سیر زمانی شکل می گیرد که آلین با آلیناز واکنش می دهد، فرآیندی که هنگام خرد شدن یا حتی آسیب دیدن حبه های سیر تسریع می شود. پس از حدود ۱۰ ثانیه فعالیت فیزیکی، این دو ترکیب ادغام می شوند تا آلیسین فتوشیمیایی، یک عامل ضد میکروبی و ضد قارچی قدرتمند، ایجاد شود.

به رغم آن که نسبتا پایدار است، اما آلیسین طی یک روز از بین می رود. گرما نیز موجب از بین رفتن آلیسین می شود و از این رو مفیدترین حالت استفاده از سیر به صورت خام و طی چند دقیقه پس از خرد کردن حبه های آن است.

اگر قصد دارید از سیر در وعده های غذایی پخته شده استفاده کنید، در آخرین لحظات مراحل پخت و پز سیر را به آن اضافه کنید و یا مقدار اعلام شده در دستور العمل غذا را اضافه کرده و در مرحله آخر پخت و پز مقداری سیر دیگر به آن اضافه کنید.

اگر تمایلی به مصرف سیر خام ندارید می توانید از مکمل های سیر استفاده کنید تا به میزان کافی آلیسین دریافت کنید.

تقویت سیستم ایمنی بدن

نه تنها آلیسین طعمی متمایز به سیر می بخشد بلکه یکی از آنتی اکسیدان های قدرتمند در این ماده غذایی است و یک مبارز فوق العاده در برابر باکتری ها و قارچ ها محسوب می شود. در حقیقت، سیر طی جنگ جهانی دوم برای کمک به سربازان برای مقابله با قانقاریا استفاده می شد. سیر چنان قدرتمند است که مکمل های آن برای مقابله با گلو درد میکروبی، عفونت های استاف و حتی باکتری سیاه زخم با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته اند. در حال حاضر، پژوهش های بیشتری درباره سیر جریان دارند و به نظر می رسد در درمان عفونت های شدید که بدن می تواند در برابر برخی داروها و آنتی بیوتیک های مشخص مقاوم شده باشد، موثر باشد.

سلامت قلب

در مبارزه با بیماری قلبی عروقی، سیر می تواند یک بازیکن کلیدی محسوب شود. بنابر پژوهش جدید دانشگاه UCLA، اسانس سیر چند ساله پیشرفت بیماری قلبی را متوقف کرده و در برخی موارد حتی تجمع پلاک عروق را معکوس ساخته است. سیر می تواند هموسیستئین، یک نشانگر برای بیماری قلبی را کاهش دهد.

بهبود شرایط پوست و پوست سر

ویژگی های ضد قارچی سیر چنان قدرتمند هستند که این گیاه اغلب برای درمان آکنه مورد استفاده قرار گرفته و برخی متخصصان گیاهان دارویی بر این باورند که سیر از توانایی درمان شوره سر برخوردار است زیرا در مقابله با Pityrosporum ovale، قارچی که در پوست سر زندگی می کند و در ایجاد پوسته های سر نقش دارد، موثر عمل می کند. ترکیبات آلیسین نیز با درمان موثر ریزش مو مرتبط هستند و به کاهش ریزش مو کمک می کنند.

فشار خون عادی

مطالعات نشان داده اند که خوردن سیر می تواند به کاهش فشار خون کمک کند که این شرایط می تواند از بروز مسائل سلامت جدی پیشگیری کند. خوردن سیر تولید گاز سولفید هیدروژن را افزایش می دهد که به انبساط رگ های خونی منجر شده و امکان جریان آسان‌تر خون را فراهم می کند و از این رو فشار کمتری بر آنها برای انجام وظیفه خود وارد می شود.

کاهش التهاب

سیر دارای ویژگی های ضد التهابی است و مطالعات بسیاری روی این ویژگی سیر انجام شده اند. سیر حاوی چهار ترکیب گوگردی مختلف است که می تواند به کاهش التهاب کمک کنند. این فایده می تواند شامل حال بیماری های خود ایمنی که در نتیجه واکنشی التهابی شکل می گیرند و همچنین آرتریت (التهاب مفصل) نیز شود.

افزون بر تمام موارد ذکر شده در بالا، سیر منبع خوبی برای تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند ویتامین C، ویتامین B6، منگنز، کلسیم، آهن، و پتاسیم است.

چگونگی انتخاب و نگهداری از سیر

اگر قصد دارید از فواید سیر خام بهره‌مند شوید باید آن را به صورت تازه خریداری کنید. مهم‌ترین نکته هنگام خرید سیر این است که غلاف آن آسیب ندیده باشد. هنگامی که غلاف سیر را در دست خود نگه می دارید باید احساس سنگینی داشته باشید و وقتی آن را به آرامی بین انگشتان خود فشار می دهید باید محکم و سخت به نظر برسد و نه نرم و مرطوب. غلاف های نرم و چروکیده از قدرت مشابه با یک سیر تازه برخوردار نیستند.

در صورت نگهداری مناسب، سیر می تواند برای یک ماه و یا حتی بیشتر تازگی خود را حفظ کند. برای آن که سیر را تا حد ممکن تازه نگه دارید آن را در جای خنک (۱۵ تا ۱۸ درجه سانتیگراد) و دور از نور خورشید قرار دهید. اندکی رطوبت و گردش هوا برای تازه ماندن سیر خوب است اما زمانی که غلاف را باز می کنید توجه داشته باشید که حبه های آن تنها چند روز دوام می آورند.

منبع: شهر خبر

لیستی از بهترین روغن های ضد پیری پوست سلامت نیوز

روغن های طبیعی، معجزه گری هستند که می توانند چین و چروک ها، تاثیر نور خورشید و آکنه را به حداقل برسانند و باعث شوند پوستتان بیش از هر زمان دیگری بدرخشد و جوان بماند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، در این مقاله می خواهیم لیستی از بهترین روغن های طبیعی مخصوص پوست را به شما معرفی کنیم.

روغن هسته انار

روغن طبیعی که از دانه های انار گرفته می شود، به خاطر خواص ضد پیری اش معروف است: این روغن به بازسازی سلولی و همچنین تثبیت قابلیت ارتجاعی پوست کمک می کند. اسید چرب های امگا ۵ موجود در هسته انار که پونیسیک اسید نام دارند، ضد التهاب هایی قوی هستند که آسیب وارد شده توسط اشعه ماوراء بنفش را به تاخیر می اندازند. قبل از اینکه در معرض نور خورشید قرار بگیرید این روغن را به پوست خود بمالید تا تاثیر ضد آفتابتان چند برابر شود. روغن دانه انار همچنین سرشار از اسید الاجیک است، آنتی اکسیدانی طبیعی که به عنوان محافظت کننده پوست در برابر سرطان شناخته می شود.

روغن رزماری

روغن طبیعی رزماری می تواند باعث بهبود گردش خون و لنف شده و کمک کند چاله های پوست که معمولا با نام سلولیت شناخته می شوند از بین بروند. این روغن همچنین به تمیز شدن پوست از آلودگی های محیطی نیز کمک می کند. روغن رزمای را که حاوی ترکیبات آنتی باکتریال است، روی پوست خود ماساژ دهید تا به درمان آکنه کمک کند. می توانید آن را با روغن نارگیب ترکیب کنید تا پوست را سفت کند تا آثار کشیدگی و چروک از روی آن محو شود.

روغن اسطوخودوس

روغن اسطوخودوس لطیف اما قدرتمند است. بوی فوق العاده خوبی هم دارد. این روغن به تولید آنتی اکسیدان و التیام سریع تر پوست کمک می کند و از آن استفاده های بسیاری می شود، از زخم های کوچک گرفته تا سوختگی های سطحی. خاصیت آنتی باکتریایی این روغن، زخم را تمیز نگه می دارد.

روغن نارنج

روغن نارنج را وقتی به صورت موضعی استفاده می کنید باعث بهبود گردش خون و خاصیت ارتجاعی پوست می شود و به همین خاطر نیز شهرت یافته است. از این روغن برای کاهش لکه های روی پوست استفاده می کنند. خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی، آن را تبدیل به روغنی برای پیشگیری و درمان آکنه کرده است. روغن نارنج را با کمی کرم پوست میکس کنید و مستقیم روی پوست بمالید و یا می توانید مقداری از آن را در آب رقیق کنید و به عنوان شوینده صورت مورد استفاده قرار دهید.

روغن کندر

روغن کندر را از قدیم برای بخور در مراسم مقدس استفاده می کردند. این روغن طبیعی که آن را از شیره نوعی درخت کندر می گیرند برای از بین بردن لکه های پیری روی پوست و ناهماهنگ بودن رنگ پوست استفاده می کنند. خاصیت قابض این روغن، پوست را سفت می کند بنابراین نشانه های چین و چروک و شل شدگی پوست به حداقل می رسد. مقداری روغن کندر را به هر نوع روغن نرم کننده دیگری مانند روغن نارگیل اضافه کنید و روی پوست خود بمالید.

روغن چوب صندل

روغن چوب صندل یکی از روغن های طبیعی گران قیمتی است که از قلب درخت صندل گرفته می شود. درخت صندل فقط در برخی نقاط دنیا رشد می کند. در زمان های گذشته این روغن به خاطر خواص ضد پیری و ترمیمی پوستش فقط مورد استفاده اشراف بوده. روغن چوب صندل به نرم کردن خطوط روی پوست و چین و چروک ها کمک می کند، همچنین بدون کوچک ترین زخمی آسیب های پوستی را التیام می بخشد.

روغن هسته زرد آلو

روغن هسته زردآلو از مغز درون هسته زردآلو گرفته می شود. این روغن سرشار است از اسید لینولنیک، اسید چربی که بازسازی سلول های پوست را بهبود می بخشد. روغن هسته زردآلو همچنین سرشار است از ویتامین های A و E که باعث می شوند این روغن سبک و غیر چرب به یک آبرسان عالی برای پوست و منبعی عالی از آنتی اکسیدان تبدیل شود. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و سنتز کلاژن را بهبود می بخشند.

روغن گل شمعدانی

روغن گل شمعدانی را ترمیم کننده لکه های پوستی بدانید، مخصوصا آفتاب سوختگی هایی که باعث پیری پوست هستند. این روغن طبیعی گردش خون زیر جلدی را بهبود می بخشد که در مقابل به بافت پوست کمک می کند تا بازسازی شود و چین و چروک ها را درمان می کند. روغن گل شمعدانی ضد التهاب است و خاصیت روشن کنندگی پوست دارد.

روغن درخت سرو

روغن درخت سرو از درخت های همیشه سبز سرو گرفته می شود و خاصیت قابض فوق العاده قوی دارد، بنابراین به سفت شدن پوست کمک می کند. این روغن همچنین به گردش زیر پوستی خون و لنف و آرام شدن مشکلاتی نظیر رگ های واریسی، وریدهای عنکبوتی و سلولیت کمک می کند. خاصیت ضد التهابی قوی اش، احتباس مایعات را که باعث ورم در صورت و اندام می شود کاهش می دهد. روغن سرو همچنین ضد باکتری است و می تواند جلوی عفونت پوست، زخم و آکنه را بگیرد.

روغن لیمو

این روغن طبیعی که از پوست لیمو گرفته می شود، خاصیت ضدعفونی کننده و ضد میکروبی دارد و پوست را عمیقا تمیز می کند. همچنین به از بین رفتن مواد زائد، دوده ها و پوست های مرده کمک می کند و پوست را صاف و لطیف می نماید. این روغن همچنین می تواند پوست را روشن کند، بنابراین برای درمان نقاط تیره روی پوست مناسب است. وقتی روغن طبیعی لیمو را با آب ترکیب کنید تبدیل به یک شوینده صورت عالی می شود. وقتی می خواهید آن را به پوست بزنید، با یک روغن مرطوب کننده مخلوطش کنید تا اثر خشک کنندگی اش گرفته شود.

روغن دانه نسترن

روغن هسته نسترن به لطف میزان بالای رتینوئیک اسید، دارای خواص ضد پیری است. ترکیب رتینوئیک را به خاطر کمک به کاهش چین و چروک، خراش ها و نشانه های پیری می شناسند. روغن سبکی است که سریع به پوست جذب می شود و تولید کلاژن را بهبود می دهد و بافت پوست و خاصیت ارتجاعی آن را باز می گرداند.

نکته: قبل استفاده از هر کدام از این روغن ها بهتر است ابتدا مقداری از آنها را روی نقطه ای از پوست دست تست کنید تا حساسیت نداشته باشید.
منبع: سلامت نیوز

داروهای گیاهی موجود در ایران

داروهای گیاهی موجود در ایران:

 

درمان ناآرامی و بی خوابی نوزادان و کودکان

babysedfa

_______________________________________________________________________________________________________________

درمان سرفه، برونشیت، سیاه سرفه و بیماریهای التهابی حاد و مزمن ریوی

Pektogol-fa1___________________________________________________________________________________________________________

درمان سرماخوردگی ،آبریزش و گرفتگی بینی،سرفه …

bebefa

—————————————————————————————————————————————————————————————————-

رفع یبوستهای غیر انسدادی و یبوستهای مزمن

Senagol-fa1

———————————————————————————————————————————————————————————————–

لوسیون ام جی  MG Lotion

شکل دارویی:

قطره ۱۸ میلی لیتری دارای قطره چکان در جعبه مقوایی با بروشور

موارد مصرف:

– رفع علائم ناشی از بواسیر (haemorrhoid) درجه I و II مانند خونریزی، درد، خارش، سوزش و سنگینی مقعد و زورپیچ (tenesmus).

ام جی

——————————————————————————————————————————————————————————————————

لوسیون سی ام 

تهیه شده از کرفس و نعناع – ضد درد موضعی – روزی ۳ بار هر بار۴۰-۲۰ قطره روی موضع دردناک مالیده شود

سی ام

————————————————————————————————————————————————————————————————-

محلول موضعی میرتکس

تهیه شده از مورد – درمان آفت دهان و تبخال – ۶-۵ بار در روز هر بار پنبه آغشته به۱۰قطره از محلول را حدود ۳۰ثانیه روی ضایعه قرار دهید

میرتکس

————————————————————————————————————————————————————————————————-

تهیه شده از گزنه –درمان علائم انسدادی درهایپرپلازی خوش خیم پروستات – ۳بار در روز هر بار ۴۰قطره همراه بامقداری مایعات میل شود

اورتیدین

————————————————————————————————————————————————————————————————–

تهیه شده از رازیانه شیرین و آویشن شیرازی – درمان سرفه های حاد -۴ بار در روز هر بار ۲۰قطره با یک استکان آب میل شود

توسیوین

————————————————————————————————————————————————————————————————-

ضد سرفه ، خلط آور ، ضد برونشیت و سیاه سرفه

۲۹۰x290-tussigol-fa1

——————————————————————————————————————————————————————————————-

دهانشویه استاپ اسنورینگ

برطرف کننده خروپف، ضد اسپاسم، ضد عفونی کننده مجاری تنفسی

۲۹۰x290-Stop-snoring-en1

————————————————————————————————————————————————————————————————

تهیه شده از شوید – پایین آورنده چربی خون ، ضدنفخ- ۳ بار در روز هر بار۲۰-۱۰قطره در یک استکان آب رقیق نموده و قبل ازغذا میل شود

دیلسان

————————————————————————————————————————————————————————————————–

تهیه شده از نعناع – کمک به هضم غذا و ضد نفخ-۲ بار در روز هر بار ۲۰قطره در یک استکان آب سرد رقیق نموده و بعد از غذا میل شود

سوپر مینت

—————————————————————————————————————————————————————————————————–

درمان سرفه، برونشیت، سیاه سرفه و بیماریهای التهابی حاد و مزمن ریوی …

Pektogol-fa1

—————————————————————————————————————————————————————————————————

افزایش دهنده ترشح شیر درمادران شیرده

Shirafza-fa1

——————————————————————————————————————————————————————————————————

پیشگیری و درمان سرماخوردگی، ضد‌سرفه و تقویت کننده نیروی ایمنی بدن…

۲۹۰x290-Phytogrip-fa1

————————————————————————————————————————————————————————————————-

کمک به بهبودالتهابات ، زخم و آبسه های پوستی ، سوختگی ، التیام زخم ، زخم بستر و سوختگی پای نوزاد

۲۹۰x290-Calendit-E-fa1

————————————————————————————————————————————————————————————————–

بادشکن ، ضد نفخ و ضد قولنج روده ای کودکان

۲۹۰x290-Golgrip-fa1

——————————————————————————————————————————————————————————————————–

ضد سرفه ، خلط آور ، ضد برونشیت و سیاه سرفه

۲۹۰x290-tussigol-fa1

———————————————————————————————————————————————————————————————————

تقویت کننده قدرت دفاعی بدن در برابر عفونتهای میکروبی و ویروسی…

۲۹۰x290-Immustim-fa2

—————————————————————————————————————————————————————————————————–

درمان سرفه، برونشیت، لارنژیت و تنگی نفس 

۲۹۰x290-Children's-Tussian-fa1

———————————————————————————————————————————————————————————————————

 فیبروگل

رفع یبوستهای غیر انسدادی و مزمن …

۲۹۰x290-fibrogol-fa

——————————————————————————————————————————————————————————————————

شربت هماتوگل

منبع آهن، ویتامینهای B و C و عصاره های گیاهی با جذب آسان و بدون ایجاد یبوست …

۲۹۰x290-hematogol-fa

——————————————————————————————————————————————————————————————————-

کپسول فیتوتون

کاهش حافظه و قدرت یادگیری ، کم شدن تمرکز حواس در افراد مسن ومیانسـال

۲۹۰x290-Phytoton-fa1

—————————————————————————————————————————————————————————————————

قرص پرفوران

ضدافسردگی ، ضداضطراب

۲۹۰x290-Perforan-fa

—————————————————————————————————————————————————————————————————–

اسپری نوروژیک

تسکین دهنده سریع دردهای مزمن مرتبط با عصب …

۲۹۰x290-Neurogic-fa

—————————————————————————————————————————————————————————————————-

قطره آفرودیت

ناتوانی های جنسی (اختلال نعوظ ) ، انزال زود رس ،کمبود تمایلات جنسی وعقیمی مردان…

۲۹۰x290-aphrodit-fa1

——————————————————————————————————————————————————————————————————

کپسول جین سین

برای تقویت قوای جسمی و فکری، رفع خستگی و کمک به تمرکز حواس، کاهش دوران نقاهت

۲۹۰x290-Ginsin-fa

———————————————————————————————————————————————————————————————–

قرص میگراگل

قرص روکشدار میگراگل بر طرف کننده و پیشگیری کننده از حملات میگرن

۲۹۰x290-Livergol-140-fa

——————————————————————————————————————————————————————————————————

قرص نوراگل فورت

اضطـراب و بی‌خوابی های با منشـاء عصـبی و بی‌نظمی ضربانات قلب

۲۹۰x290-Neurogol-Fort-fa1

——————————————————————————————————————————————————————————————————–

کپسول سدامین

آرامبخش ، خواب آور

۲۹۰x290-Sedamin-fa

————————————————————————————————————————————————————————————————–

قرص جینکوگل

دردرمان اختلالات وعلائم ناشی از محدودیت گردش خون مغزی  

۲۹۰x290-Ginkogol-fa1

————————————————————————————————————————————————————————————

کپسول ممورال

در درمان اختلالات و علائم ناشی از محدودیت گردش خون مغزی ،آلزهایمر، ضد روماتیسم و مؤثر در جلوگیری ا

۲۹۰x290-Memoral-fa

—————————————————————————————————————————————————————————————————-

کپسول فیتوتون

کاهش حافظه و قدرت یادگیری ، کم شدن تمرکز حواس در افراد مسن ومیانسـال

۲۹۰x290-Phytoton-fa1

————————————————————————————————————————————————————————————————-

قرص پروستاتان

موثر در درمان هیپرپلازی پروستات ، تکرر ادرار، سوزش و درد هنگام دفع ادرار

۲۹۰x290-prostatan-tablet-fa

———————————————————————————————————————————————————————————————————–

قرص مدریک

ضد عفونی کننده مجاری ادرار ، پیشاب آور ملایم

۲۹۰x290-Moderik-fa2

——————————————————————————————————————————————————————————————————

قطره آفرودیت

ناتوانی های جنسی (اختلال نعوظ ) ، انزال زود رس ،کمبود تمایلات جنسی وعقیمی مردان…

۲۹۰x290-aphrodit-fa1

——————————————————————————————————————————————————————————————————

قرص آفرودیت

ناتوانی های جنسی (اختلال نعوظ ) ، انزال زود رس ،کمبود تمایلات جنسی وعقیمی مردان

۲۹۰x290-Aphrodit-Tablet-fa

—————————————————————————————————————————————————————————————————

کپسول پروسکور

محافظت کامل پروستات و مؤثر در درمان هیپرپلازی پروستات، تکرر ادرار، سوزش و درد هنگام دفع ادرار

پروسکور

—————————————————————————————————————————————————————————————————–

کپسول پاورگل

کمک در رفع ضعف و ناتوانی قوای جنسی در مردان

۲۹۰x290-powergol-fa

———————————————————————————————————————————————————————————————————

قطره سنکل

دفع کننده سنگهای کلیه و مجاری ادرار ، ضد اسپاسم و قولنج های کلیوی…

۲۹۰x290-sankol-faa

——————————————————————————————————————————————————————————————————-

قطره پروستاتان

موثر در درمان هیپرپلازی پروستات ، تکرر ادرار، سوزش و درد هنگام دفع ادرار…

۲۹۰x290-prostatan-fa2

—————————————————————————————————————————————————————————————————

کرم آرنی گل

درمان کوفتگی‌ها، دردهای عضلانی و درد کمر، موثر در کاهش درد، تورم و کبودی ناشی از آسیب‌های عضلانی

۲۹۰x290-arnigol-fa21

———————————————————————————————————————————————————————————————————

پماد رزماری

تسکین دهنده دردهای عضلانی و مفصلی ، نورالژیها و جهت تسکین درد عضلات قفسه سینه

 

۲۹۰x290-Rosemary1

———————————————————————————————————————————————————————————————-

پماد تروماهرب

موثر در درمان کوفتگی ها و صدمات عضلانی ورزشکاران، ضرب دیدگی، خون مردگی، دردهای عضلانی و کمردرد

۲۹۰x290-tromaherb-fa12

منبع» سایت دکتر علی بابایی

گل راعی

گل راعی بوته ای همیشه سبز از خانواده Hypericaceae میباشد که بومی جنوب شرقی اروپا و جنوب غربی آسیا است.

این گیاه که دارای گلهای زرد و بسیار زیبا میباشد در بریتانیا و استرالیا و کوههای srtrandja به وفور یافت میشود .

گفته می شود که گیاه گل راعی نام انگلیسی خود را از نام شوالیه های سنت جان گرفته است که از آن در میادین جنگ های صلیبی برای مداوای زخم استفاده می کردند.

این باور وجود داشت که این گیاه دافع ارواح خبیث است و به همین دلیل دیوانگان را وادار به خوردن دمکرده آن می کردند.

این گیاه در نقاط خشک، مرغزارها و مراتع آفتاب گیر می روید.

در کشور ما گل راعی در نواحی مختلف البرز، کرج، راه چالوس، شمال ایران، گیلان، لاهیجان، طالش، خراسان، بروجرد، کوه الوند و نهاوند می روید.

گل راعی گیاه پوششی مناسب و زیبایی میباشد.

نامهای فارسی دیگر این گیاه به شرح زیر میباشد:

علف چای، هوفازیقون،گل شهناز

گیاهی است پایا، فاقدکرک، با ساقه ایستاده.

ارتفاع گیاه بسته به شرایط محیطی تعیین می شودولی معمولا حدود ۱ متر بلندی دارد و بین ۱ تا ۲ متر گستردگی آن میباشد.

برگهای تخم مرغی، دراز، پهن، در سطح زیرین کم رنگ، شامل نقاط شفاف سوراخ مانند با حاشیه ای سیاه و به تعداد فراوان که در واقع کیسه های ترشحی مملو از اسانس هستند.

گل ها به رنگ زرد درخشان و نسبتاً بزرگ میباشند (بین ۳ تا ۵ سانتیمتر قطر گلها میباشد.)

دارای پنج گلبرگ می باشند و پرچمهای زرد متعددی دارند فصل گلدهی گیاه ازاواخر اردیبهشت تا اواخر مهرماه است.

گلها کمی معطر و بسیار زیبا هستند.

در گلبرگها نقاط ریز یا خطوط تیره که عبارتند از غده های ترشحی محتوی شیره قرمز مایل به قهوه ای دیده می شود.

میوه به صورت کپسول به ابعاد۱٫۵ میلی متر و ریشه به طول ۷۰سانتی متر می باشد.

گل راعی گیاهی دارویی است و بخش های دارویی این گیاه اوایل تابستان جمع آوری می گردد.

قسمت مورد استفاده:

سرشاخه های گلدار تازه یا خشک شده گیاه

سرشاخه ها را باید در زمان گلدهی از گیاه چید. در این هنگام طعم آن تلخ ،کمی قابض و به طورملایم شور است.

اگر در بین انگشتان فشرده و له شود ،بوی معطر و رزینی ازآن استشمام می شود.

نگهداری از این گیاه بسیار ساده میباشد و به شرح زیر است:

خاک مناسب:خاک آهکی و یا ماسه ای خوب زهکشی شده .( به طور کلی این گیاه توانایی رشد در اکثر خاکها را دارد.)

آبیاری: به طور متوسط صورت پذیرد.

نور: در آفتاب کامل و یا نیمسایه قرار گیرد .(در آفتاب کامل گلدهی گیاه بیشتر خواهد بود.)

دما:دمای بین ۱ تا ۲۱ درجه دمای مناسبی است به طور کلی گیاه تحمل خشکی و گرما را دارد ولی تحمل سرما را ندارد.

هرس: سالانه در اوایل بهار بهتر است هرس شود.

خواص گل راعی:

مصرف گل راعی فقط برای افراد بزرگ‌سال است علاوه بر این نباید این گیاه را بدون نظر متخصص بیش از ۱۵ روز مداوم مصرف کرد.

این گیاه خواص ضدافسردگی دارد و زمانی که شما به اصطلاح دل و دماغ ندارید و به نوعی دنیا را تیره و تار می‌بینید کمکتان می‌کند.

از این گذشته باید توجه داشته باشید که اگر داروی دیگری مصرف می‌کنید امکان تداخل دارویی وجود دارد. اگر مشغول مصرف داروهای زیر هستید از مصرف گل راعی اجتناب کنید:

سیکلوسپورین، دیگوکسین، تئوفیلین، کاربامازپین، فنی توئین، قرص‌های ضدبارداری، داروهای ضدافسردگی، داروهای ضدمیگرن.

روش مصرف

* می‌توانید گل خشک این گیاه را به صورت دم کرده میل کنید. برای این کار دو تا چهار گرم از گل خشک این گیاه را دم کرده و روزانه سه بار میل کنید. (جمعاً شش تا دوازده گرم در روز).

* می‌توانید از تی‌بگ‌های تهیه شده از این گیاه استفاده کنید. هر تی‌بگ را در یک لیوان آب انداخته و میل کنید. روزانه سه بار می‌توانید از این تی‌بگ‌ها استفاده کنید.

* این گیاه به صورت قرص یا کپسول نیز به فروش می‌رسند اما توصیه می‌کنیم قبل از مصرف آن به پزشک مراجعه کنید و از مصرف خودسرانه‌ی هرگونه‌ی دارو خودداری کنید.

البته قطره و تنتور این گیاه نیز وجود دارد که می‌توانید با توجه به علائم افسردگی‌تان و البته با نظر متخصص به میزان لازم مصرف کنید.

توجه داشته باشید اگر چه گل راعی درمان مناسبی برای افسردگی‌های خفیف محسوب می‌شود استفاده‌ی طولانی مدت از آن می‌تواند موجب بازگشت به حالت اولیه شود.از گیاه جداکرد که در حال طراوت یعنی قبل از پلاسیده شدن باشند.

تکثیر این گیاه به ۲ روش امکان پذیر است:

۱- قلمه چوب نرم ۲- کاشت دانه

قلمه زدن باید در فصل تابستان صورت پذیرد.

دانه ها را میتوان مستقیما در بهار یا تابستان در باغچه بکارید و حدود ۲۵ تا ۳۰ روز بعد ،جوانه زنی انجام میشود.

 برای کنترل فرسایش ، گیاهی مناسب برای کاشت در دامنه ها میباشد.

منبع: سایت تبیان

سابقه مصرف و اهمیت اقتصادی آلوورا

پاپیروس‌های مصر باستان و لوح‌های گلی بین‌النهرین (۲۱۰۰ قبل از میلاد) آلوئه را به‌عنوان دارویی برای درمان عفونت‌ها، درمان مشکلات پوستی و ملین (Laxative) شرح داده‌اند. آلوئه توسط بقراط و پزشکان عرب مورد استفاده قرار می‌گرفت و توسط کاشفان اسپانیایی به نیمکره غربی برده‌شد. آلوئه هم‌چنین در طب سنتی چین به‌عنوان ملین بکار می‌رفت و خواص مرطوب کنندگی ژل آن مورد توجه بوده است. در طب سنتی هند در مصارف خارجی، اغلب همراه با ریشه‌ی شیرین‌بیان، در مورد اگزما و در مصارف داخلی به عنوان ملین، ضد انگل‌های روده‌ای، درمان هموروئید و محرک رحم (تنظیم کننده قاعدگی) مورد استفاده قرار می‌گرفته است.
ژل تازه‌ی پارانشیمی در مرکز برگ شفاف بوده و برخی اوقات به‌صورت کنسانتره آلو‌ورا، خشک شده و یا همراه با آب و عصاره شیرین شده یک نوع میوه برای تهیه انواع نوشیدنی‌های آلوورا به‌کار می‌رود. شیرابه‌ی مایع و چسبناکی که از برگ‌های بریده‌ی گیاه حاصل می آید دارای آنتراکینون‌های ملین است. ژل آلوورا دارای خواص و فعالیت‌های بیولوژیکی و فیزیولوژیکی متنوعی است. در آزمایشی جهت بررسی کاهش اثرات مخرب اشعه ماوراء بنفش روی ۲۰ نفر با استفاده از ژل آلوورا، تولید نوعی رنگیزه روی پوست گزارش شده است. قابل به ذکر است که ژل آلوئه فقط بخشی از ترمیم زخم، نه ترمیم کامل آنرا به عهده دارد و عوامل دیگری نیز در این رابطه نقش دارند. گلهای زرد و نارنجی رنگ گیاه فاقد مصارف درمانی هستند. ژل آلوئه ۵۰ درصد وزن برگ را تشکیل می‌دهد و یک گیاه ۴-۳ ساله قادر است ۱۵ کیلو ژل در هر سال تولید نماید. عملکرد اقتصادی گیاهان تا چهار سالگی افزایش یافته و بعد از آن رو به کاهش می‌گذارد، اما تولید ژل تا ده سالگی و حتی بیشتر ادامه دارد لیکن از نظر اقتصادی در سطح پایین‌تر قرار دارد.
استفاده از برگ و فرآورده های گیاه آلوورا روز به روز در حال افزایش است. امروزه از این ژل های موجود در برگ این گیاه در تولید انواع محصولات از جمله نوشابه، کمپوت، آدامس، انواع کرم های زیبایی و بهداشتی، صابون، شامپو و ده ها فرآورده دیگر استفاده می-شود. بر اساس اعلام iasc فروش ماده خام آلوورا سالیانه بالغ بر ۱۰۰ میلیون دلار و فروش محصولاتی که در آن از آلوورا استفاده می شود بالغ بر ۱۲۰ میلیارد دلار است. این حجم از گردش مالی، تولید و فرآوری گیاه آلوورا در کشور را ضروری می نماید.
کشور ما دارای رویشگاه های طبیعی آلوئه در مناطق جنوبی کشور (بوشهر) است. بنابراین با توجه به تحمل این گیاه به دمای بالا و خاک های نیمه شور، می توان نسبت به گسترش کشت این گیاه در این مناطق اقدام نمود. با توجه به این که کارخانه های فرآوری باید در منطقه تولید این گیاه احداث شوند لذا می توان نسبت به اشتغال زایی و افزایش تولید ناخالص در این مناطق اقدام نمود. خوشبختانه در سالهای اخیر توجه به کشت آلوورا در ایران به ویژه در استان بوشهر افزایش یافته است. در استان های جنوبی و مناطقی همچون جیرفت کشت آلوورا در فضای آزاد انجام می شود ولی در شمال، مناطق مرکزی، اصفهان و سایر مناطق کشور لازم است کشت آلوورا در شرایط گلخانه انجام شود.
به دلیل فرآوری نشدن و یا محدود بودن کارخانه های فرآوری ژل آلوورا در داخل کشور، استفاده از این محصول عموما به فروش و استفاده از برگ خام محدود شده است. انواع کرم، صابون، شامپو، نوشابه، کمپوت و سایر محصولات ساخته شده از آلوورا از خارج وارد می شود. اخیرا یک نوع شربت خوراکی و چند نوع محصول آرایشی توسط یک شرکت تولید کننده گیاهان دارویی به بازار عرضه شده است. در ایران با توجه به شناخت روز افزون خواص درمانی و آرایشی بهداشتی گیاه آلوورا، احتمال دارد که در آینده نزدیک شرکت های متعددی نسبت به فرآوری آن اقدام نمایند.

 استفاده از مطالب بالا فقط با ذکر منبع بلامانع است.

مرزه

خصوصیات گیاهشناسی مرزه

گیاه مرزه متعلق به خانواده نعناع، زیر خانواده نپتوئیده  و طایفه منتا  بالغ بر ۳۰ گونه را شامل می ­شود که برخی گونه ­ها یک­ ساله و اغلب آن­ ها چند ساله می­ باشند. این گونه ­ها عمدتا بومی مناطق مدیترانه شرقی و غرب آسیا هستند و عموما در مناطق با اقلیم مرطوب و خاک ­های عمیق تا مناطق با اقلیم خشک، آفتابی و خاک­ های سنگلاخی رشد می ­کنند. ایران یکی از مهم ­ترین مخازن ژرم پلاسم مرزه در دنیاست. بیش از ۱۴ گونه از این گیاه در ایران شناسایی شده است که ۹ گونه­ی آن انحصاری ایران هستند. گونه ­های مرزه، اغلب گیاهانی پایا به صورت بوته ­هایی نسبتا بلند و در بن چوبی، یا به صورت بوته­ های کوتاه و بندرت یک ­ساله ­اند. برگ و کاسه گل پوشیده از غدد منقوط هستند. برگ­ ها اغلب بدون تقسیم بندی و دارای دمبرگ کوتاه­ اند. گل­ها مجتمع در چرخه ­های محوری یا انتهایی دارای ۳ تا ۷ گل دم گل­دار یا بدون دم ­گل هستند. کاسه، لوله­ای یا استکانی شکل و دارای ۱۰ تا ۱۳ رگه با ۲ لبه تقریبا هم اندازه است (لوله یا استکان به صورت ایستاده، بندرت قوزدار، گلوی آن کم و بیش کرک ­دار و در لب پایین دارای دو دندانه و در لبه­ی بالایی دارای سه دندانه می ­باشد). جام گل دو لبه و دارای لوله ­ی ایستاده است. لب بالایی جام ایستاده و در حاشیه دندانه­دار و لب پایینی آن افتاده و گسترده، افقی و سه قسمتی است. پرچم­ها ۴ عدد­اند و در زیر لب بالایی به­صورت هم ­گرا قرار دارند. بساک­ها دارای دوخانه واگرا با رابطی کوتاه می ­باشند. کلاله دارای دو لبه دور از هم و خامه واجد دو شاخه باریک و سیخی شکل و دور از هم است.

به ­نظر می­ رسد که نخستین بار در ایتالیا اقدام به پرورش این گیاه شده باشد. پزشکان قرون وسطی برای آن اثر معالج نقرس قائل بودند و در قرون ۱۵ و ۱۶ میلادی نیز مردم آن را دارویی مقوی، سقط کننده جنین و رفع فلج می­دانستند. در سال ۱۵۸۲ میلادی موفق به استخراج اسانس از مرزه گردیدند.

معرفی و گیاهشناسی مرزه خوزستانی

گیاهی بوته­ای به ارتفاع حدود ۳۰ سانتی متر، با ساقه­های منشعب، پوشیده از کرک­ های زگیل مانند خیلی کوتاه ساده و غده ­دار، با برگ­ های متراکم، میان­ گره­ها کوتاه، به­طول دو تا سه میلی­متر، کم و بیش هم­ پوش، متقابل، متناوب، مسطح تا ناودانی، به­طول ۶ تا ۸ و به عرض سه تا پنج میلیمتر، تخم مرغی – دایره­ای، در قاعده باریک و دمبرگ مانند، پوشیده از کرک، در سطح زیرین با تراکم بیشتر، همراه با غده های ترشحی متراکم در سطح فوقانی، در حاشیه کم و بیش مژه­دار، برگ­ های گل آذینی کم و بیش شبیه به برگ ­های ساقه ­ای ولی کوچکتر، گل آذین متشکل از چرخه­ ها با فاصله نسبت به یکدیگر، دم گل آذین کوتاه، براکته­ ها سرنیزه­ ای، دمگل به طول نیم تا یک میلی­ متر، کاسه گل به­طول ۵٫۵ تا ۶ میلی ­متر، لوله ­ای – استکانی، دولبه ­ای، دندانه ­های لبه بالایی سه گوش، به­طول یک میلی ­متر، دندانه های لبه پایینی خطی، به طول یک و نیم میلی­ متر، جام گل به طول ۱۱ میلی ­متر، بنفش، مایل به آبی، دو­لبه­ای، پرچم ­ها چهار عدد، دوتای پایینی کم و بیش از لوله گل بیرون آمده. فندقه به ­طول ۲ تا ۲٫۱ و به عرض ۱ تا ۱٫۱ میلی­متر، تخم مرغی، دارای رگه ­های مشبک در قسمت انتهایی، زمان گلدهی پاییز.مرزه

مرزه خوزستانی

معرفی و گیاهشناسی مرزه رشینگری

مرزه رشینگری  همانند مرزه خوزستانی  به دلیل داشتن کارواکرول بالا از گیاهان با ارزش دارویی به شمار می­ رود که اهلی کردن و ایجاد ارقام مرغوب و همگن آن­ ها جهت کشت و تولید تجاری دارای اهمیت است،

مرزه-2

 

مرزه رشینگری

خاستگاه مرزه­ ها

منشا مرزه از شرق مدیترانه و جنوب اروپاست. گونه­ های مختلف نعناع عموما در مناطق با اقلیم مرطوب و خاک­ های عمیق تا مناطق با اقلیم خشک، آفتابی و خاک­ های سنگلاخی رشد می کنند.

همه ساله زمین ­های زراعی وسیعی در کشور­های فرانسه، یوگسلاوی، اسپانیا، آمریکا و مجارستان به کشت مرزه اختصاص می ­یابد.

در ایران جنس مرزه در حوالی آذربایجان، گیلان، کرمانشاه، خراسان و ارسباران به طور طبیعی یافت می ­شود. گونه ­های انحصاری ایران بیشتر در دامنه ­های کوهستانی شمال، شمال غربی، شمال شرقی، جنوب غربی و مرکزی ایران می ­رویند.

ایران یکی از مهمترین مخازن ژرم پلاسم مرزه در دنیاست. جنس مرزه در ایران ۱۴ گونه می ­باشد که از میان آن ­ها ۹گونه، S.edmondi، S.sahandica، S.isophyhha، S.rechinger، S.atropatana، S. kallarica، S.intermedia، S.hortensis و S.khozistanica بومی ایران هستند، سایر گونه ­های مرزه علاوه بر ایران در ترکیه و عراق هم می ­رویند.

از میان ۱۴ گونه مرزه موجود در شمال، جنوب غربی و مرکز ایران تعداد ۸ گونه از آن بومی ایران است. گونه ­های این جنس بیشتر در دامنه­ های کوهستانی مناطق شمال، شمال غرب، شمال شرقی، مرکزی و جنوب غربی ایران پراکندگی داشته و روی صخره­ های آهکی و یا دامنه­ های سنگلاخی می­ رویند.

گونه  S.intermedia بومی ایران بوده و در استان ­های گیلان و اردبیل، در مناطق صخره­ای بالای محدوده جامعه راش بین اسالم و خلخال پراکنش دارد.

گونه   S.bachtiaricaدارای پراکندگی به نسبت وسیعی در ایران بوده و از استانهای غرب، مرکزی و جنوب غربی ایران جمع آوری گردیده است.

گونه S.khozistanica  به طور وسیع در جنوب استان لرستان پخش شده و به­ عنوان یک سبزی دارای ارزش غذایی و دارویی است. در بین گونه ­های بومی ایران مرزه خوزستانی (Satureja khozistanica) و رشینگری (Satureja rechingri) به دلیل برداشت ­های بی ­رویه، شرایط سخت محیطی و بارش ­های کم در چند سال اخیر، در معرض خطر و نابودی هستند.

 

اکولوژی رشد

مرزه دوره رویشی متوسطی دارد. از بدو رویش بذر تا تشکیل میوه، ۱۴۰ تا ۱۶۰ روز به­ طول می­انجامد. بذر مرزه یک تا دو سال از قوه رویشی مناسبی برخوردار است. رویش بذر به شرایط آب و هوایی منطقه بستگی دارد. درصورت مساعد بودن شرایط اقلیمی، بذر­ها پس از ۲۵ تا ۳۰ روز سبز می­شوند. گیاه پس از سبز شدن رشد و نمو سریعی به خود می­گیرد به ­طوری که ۷۵ تا ۸۰ روز پس از سبز شدن، گیاهان به گل می ­نشینند و اولین گلها اواخر بهار تا اوایل تابستان تشکیل می ­شوند. میوه­ ها به تدریج می ­رسند و پس از رسیدن آنها بذرها به اطراف ریزش می­ کنند.

مرزه در طول رویش به هوای گرم و نور کافی نیاز دارد. بذر­ها در دمای ۱۲ تا ۱۵ درجه سانتی ­گراد جوانه می ­زنند ولی دمای مطلوب برای جوانه زنی بین ۲۰ تا ۲۲ درجه سانتی­گراد است. گیاهان جوان به دمای پایین حساس می ­باشند. به ­طوری که در ۱- تا ۲- درجه سانتی ­گراد دچار سرمازدگی شده و خشک می ­شوند. رشد مرزه در دمای ۱۰+ سانتیگراد متوقف می ­شود. چنانچه مدتی قبل از گلدهی هوا ابری یا سرد شود نه تنها از عملکرد گیاه کاسته می ­شود بلکه در مقدار اسانس تاثیر منفی داشته و به نحو بارزی سبب کاهش آن می ­گردد. پی اچ مناسب خاک برای کشت مرزه بین ۶/۵ تا ۲/۸ است.

گیاهان در مرحله گلدهی حاوی حداکثر مقدار اسانس می ­باشند. از این رو برداشت پیکر رویشی آنها از این مرحله آغاز می ­شود. چنانچه شرایط محل رویش گیاهان مناسب باشد می ­توان در طول سال دو یا حتی سه بار محصول برداشت نمود. اولین برداشت همواره در آغاز گلدهی انجام می گیرد. دومین برداشت معمولا در اواخر شهریور یا اوایل مهر صورت می­ گیرد و کلیه اندام هوایی گیاه برداشت می شود. پس از جمع­ آوری محصول را خشک می­ کنند. دمای مناسب برای خشک کردن اندام های رویشی مرزه ۴۰ درجه سانتی گراد است.

 

اسانس ­ها

اسانس­ ها ترکیبات شیمیایی پیچیده­ ای هستند که اغلب بیش از صد جزء اصلی در ترکیب آنها موجود است که عامل اصلی طعم و بوی آنها می ­باشند. اسانس بی­رنگ یا متمایل به زرد مرزه حاوی ترکیبات فنلی نظیر کارواکرول، تیمول، پاراسیمین، لینالول، ترپینتول، بتاکاریوفیلین و اسید­های آلی است. این ترکیبات فنلی دارای اثر ضد میکروبی بوده و مهار کننده یا باز­دارنده­ی رشد باکتری­ها هستند. به­علاوه می ­توانند دارای اثر قارچ­کشی هم باشند. از ترکیبات بالا کارواکرول مهم­ترین ترکیب اسانس به ­شمار می­آید.

ترکیب اسانس هم در معرض کنترل عوامل داخلی است و هم عوامل محیطی بر آن تاثیر دارند. محدودیت آب و تنش خشکی می ­تواند اثر مثبتی بر افزایش تولید بعضی از متابولیت ­های ثانویه­ ی گیاهی داشته باشد. گزارش ­هایی وجود دارد که نشان می­دهد تنش خشکی باعث تغییر در میزان برخی ترکیبات اسانس گیاه مرزه از جمله کارواکرول می ­شود. با این حال تاکنون مطالعات جامع و فراگیری روی تغییرات کمی و کیفی اسانس­های گیاهان و چگونگی تغییر در ترکیبات اصلی سازنده اسانس و میزان آنها در طی دوره ­های رشد و نموی در شرایط تنش صورت نگرفته است.

در آزمایشی که بر روی تغییرات کمی و کیفی اسانس مرزه در طی تنش خشکی در مزرعه انجام گرفت، نشان داده شد که مقادیر اسانس در سرشاخه­ های گلدار با افزایش تنش، افزایش یافته و در بالاترین سطح تنش این مقدار، بالاترین میزان را دارا بود بطوری که در صد اسانس از ۱/۷ درصد در تیمار آبیاری کامل در حد ظرفیت مزرعه به ۲/۳۵ درصد در تیمار تنش شدید افزایش یافت.

آب یکی از عوامل محیطی است که تاثیر عمده ­ای بر رشد و نمو و میزان مواد موثره گیاهان دارویی دارد. کمبود آب سبب افزایش میزان اسانس در واحد سطح علف لیمو و افزایش میزان آرتمیزینین در درمنه یکساله شده و تولید اسانس و ترکیبات فنلی در اکلیل را کاهش می­ دهد. همچنین گزارش شده است که در جعفری، عملکرد اسانس با افزایش تنش خشکی افزایش می ­یابد. گزارش شده است که در کنجد افزایش دفعات آبیاری به ­طور معنی ­داری تعداد شاخه­ های فرعی در گیاه، دانه در کپسول و کل ماده خشک گیاهی را در متر مربع افزایش داد. آبیاری در زمان مناسب (ابتدای رویش گیاه، مرحله تشکیل ساقه و همچنین مرحله نمو گل­ها) تاثیر مثبتی بر کیفیت و کمیت مواد موثره رازیانه داشت. تحقیقاتی که بر روی واکنش اسفرزه به آب انجام شد نشان داد که وزن خشک با افزایش تعداد دفعات آبیاری تا پنج نوبت به­ شدت افزایش پیدا کرد که این مساله به ­دلیل افزایش تعداد بوته ­ها و رشد بهتر آنها بوده است. عملکرد دانه نیز به ­طور معنی ­داری با افزایش تعداد دفعات آبیاری تا چهار نوبت افزایش یافت، ولی تفاوت معنی ­داری بین چهار و پنج نوبت آبیاری از این لحاظ وجود نداشت.

 

ترکیبات اصلی اسانس

اهمیت این گیاه بدلیل وجود اسانس بی­ رنگ یا متمایل به زرد آن است که حاوی ترکیبات فنلی نظیر کارواکرول، تیمول، پاراسیمین، لینالول، ترپینئول، بورنئول، بتاکاریوفیلین و اسید­های آلی است. این ترکیبات فنلی دارای اثر ضد میکروبی بوده و مهار کننده و یا بازدارنده­ ی رشد باکتری­ها هستند. به علاوه می ­توانند دارای اثر قارچ کشی هم باشند. بنابراین، جایگزین مناسب برای آنتی بیوتیک­های شیمیایی محسوب می­ شوند. مهم­تر اینکه، این ترکیبات دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بوده و سبب بهبود سیستم دفاعی بدن و کاهش تنش اکسیداتیو سلولی می ­شوند.

 

مواد موثره

مقدار اسانس در اندام­های هوایی مرزه مختلف است، برگها و سرشاخه­ ی گلدهنده این گیاه حاوی بالاترین درصد اسانس می­باشند. مقدار اسانس بین یک تا دو درصد است و دارای ترکیبات متفاوتی است، از مهمترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس می­توان کارواکرول، تیمول و ترکیبات فنلی دیگر نام برد، از مواد دیگر پیکر رویشی این گیاه می­توان به ترکیبات آهن­ دار و ترکیبات قندی و تعدادی از اسید­های آلی یاد کرد. اسانس مرزه که مایعی بیرنگ یا مایل به زرد است از تقطیر برگ­ها و سرشاخه­ های جوان بدست می­آید. میزان ترکیبات موثره این گیاه با توجه به شرایط اقلیمی محل رویش و نوع تغذیه گیاه و تنش­های محیطی متغیر خواهد بود. گونه­ های مختلف مرزه از نظر ترکیبات موجود در اسانس در دو گروه گونه­ های دارای ترکیبات فنولی تیمول و کارواکرول و گونه­ های دارای ترکیبات غیر فنلی شامل مونوترپن­های هیدروکربنه، مونوترپن­های الکلی و مونوترپن­های کتونی می ­باشد.

 

اساس ژنتیکی و اکولوژیکی بیوسنتز ترپنهای فنلی کارواکرول و تیمول

در بین جمعیت­ های رویش یافته در رویشگاه­ های طبیعی، بر اساس مونوترپن غالبی که در کرک­های ترشحی تولید می شود، تیپ­های شیمیایی مختلف بوجود می آید. در مسیر بیوسنتز مونوترپن­ها که از ژرانیل­پیروفسفات آغاز می شود، انشعابات متعددی وجود دارد که هر یک منجر به ساخت یک مونوترپن خاص می شود. این مونوترپن­ها دارای ساختار مولکولی متفاوت بوده و با یک تفاوت اساسی در دو گروه فنلی و غیر­فنلی قرار می­ گیرند. در مورد مسیر بیوسنتز ترکیبات فنلی تیمول و کارواکرول و نحوه توارث آنها در آویشن شیرازی اطلاع دقیقی در دست نیست ولی این مسیر در آویشن باغی مورد مطالعه قرار گرفته است.

نقش اکولوژیک مونوترپن­ها در سه محور عمده، سازگاری به محیط غیر زنده، برهم­کنش رقابتی با سایر گونه ­های گیاهی و دفاع شیمیایی در مقابل عوامل بیماریزا و علف خوارها قابل بحث است. تیپ ­های شیمیایی غیر­فنلی بطور نسبی در مناطقی با خاکهای عمیق­تر، ارتفاعات بالا با اقلیم مرطوب­تر، متوسط دمای سالانه کمتر و زمستانهای سردتر می­ رویند. تیپ­های فنلی متقابلا در خاک­های سنگریزه­ای سطحی­ تر، ارتفاعات پایین با اقلیم خشک ­تر و متوسط دمای بالاتر و زمستان­های ملایم­ تر حضور دارند. همبستگی بالا و واضحی بین دماهای پایین زمستان و عدم حضور تیپ­های فنلی وجود دارد.

ترکیبات فنلی کارواکرول و تیمول دارای اثرات سمی بالا بوده و زمانی که غشاء­های سلولی در اثر سرما تخریب می­ شوند، آزاد شدن این ترکیبات به داخل بافت گیاه منجر به مرگ گیاه طی زمستان­های سخت می شود. از طرفی سازگاری تیپ های شیمیایی­ فنلی به شرایط سخت خشکی­های تابستانه بیشتر از انواع غیر­فنلی می باشد. اسانس­های غیر­فنلی در شرایط گرم تابستان نسبت به انواع فنلی سریع­تر تبخیر شده و بخارات حاصله با ایجاد اثرات سمی منجر به مرگ گیاه در این شرایط می شود. علاوه بر عوامل محیطی غیر زنده، عوامل زنده نیز در انتخاب طبیعی نقش دارند. تیپ های شیمیایی­ فنلی نسبت به انواع غیر فنلی آثار آللوپاتیک بیشتری روی عموم گیاهان در رویشگاه­های طبیعی دارند.

 

کارواکرول

کارواکرول، یک مونوترپن فنولی است که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی، ضدباکتریایی، ضدمیکروبی و ضد­­­­بیماری است. کارواکرول ترکیب اصلی اسانس مرزه خوزستانی، مرزه زمستانی و مرزه رشینگری است که به صورت مایع بی­رنگ و تا اندازه­ای چسبناک است که در مجاورت نور و هوا تیره می­ شود. از کارواکرول در تولید محصولات بهداشتی به عنوان یک ضدعفونی کننده در اسپری­های خوشبو کننده و به عنوان دافع حشرات به طور گسترده­ای استفاده می­ شود. همچنین در تهیه برخی اسانس­های مصنوعی نیز از کارواکرول استفاده می­ شود. از مرزه ­ها به­ ویژه مرزه خوزستانی، به عنوان ادویه در مواد غذایی و به دلیل دارا بودن خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی، در صنایع بهداشتی استفاده می ­شود.

 

آبیاری مناسب در سبزی ها

آب از مواد اصلی تشکیل دهنده سلول زنده است و میزان آن در بافت­های مختلف متفاوت است و از دو درصد در بعضی بذر­های خشک تا ۴۰ درصد در بافت­های چوبی در حال خواب و ۹۵ درصد در سبزیهای میوه­ای آبدار مثل هندوانه دیده می ­شود. تامین نیاز­های آبی گیاهان اغلب با بارندگی مناطق زیر کشت سنجیده می­ شود. ولی باید دانست که بارندگی یا سایر نزولات آسمانی تنها شاخص این معیار نیست. زیرا عواملی از جمله تبخیر آب توسط زمین و تبخیر آب توسط گیاه و نیز قدرت نگه­داری آب توسط خاک برای نیاز آبی گیاهان دارای اهمیت ویژه­ ای است.

منظور از آبیاری تامین رطوبت مورد نیاز گیاه در کلیه مراحل رشد و نمو است. بطور کلی در سبزیکاری وقتی که نزولات آسمانی در طی فصول مختلف سال برای روییدن و رسانیدن آب به گیاه کافی نباشد و یا پراکندگی آب طی دوره نمو گیاه متعادل و مناسب انجام نگیرد، باید برای رشد و نمو گیاه از آبیاری مصنوعی استفاده کرد. منابع آبی باید به میزان لازم مهیا باشد تا در زمان نیاز، آب کافی گیاهان را تامین کند نیازمندی های آبی بستگی به شرایط آب و هوایی، نوع محصول و رطوبت خاک دارد. مصرف واقعی آب در طی فصل رشد گیاه تغییر می ­کند و در نتیجه پیش­بینی مصرف واقعی امری دشوار است. بنابراین عموما سیستم ­های تامین آب بر مبنای دو معیار ارزیابی می­ شوند. نیاز آب فصلی و نیاز آب روزانه.

آبیاری به­ موقع و کافی نه ­تنها در تامین رطوبت زمین موثر است، بلکه در مقدار عملکرد، نظافت و مرغوبیت انواع سبزیها نیز دخالت دارد. آب را می­توان به طروق مختلف که به جنس و بافت خاک و نیز به نوع و رقم سبزی بستگی دارد در اختیار گیاه قرار داد. احتیاج گیاهان و دور آبیاری برای سبزی ها مختلف با توجه به منطقه کاشت، جنس و شیب زمین و نوع سبزی متفاوت است.

به­ طور کلی برای تولید یک کیلوگرم ماده خشک در گیاهان که حدود ۱۰ تا ۱۳ کیلوگرم وزن تر آن است، بین ۲۰۰ تا ۹۰۰ و یا به طور متوسط ۵۰۰ لیتر آب نیاز است. سبزی ها نسبت به سایر گیاهان بیشتر به آب نیاز دارند. میزان آب ضروری متناسب با خشکی خاک و عمق ریشه گیاه است. بنابراین گیاهانی که ریشه سطحی دارند با دور کمتری آبیاری می­شوند تا گیاهانی که ریشه عمیق دارند.

معایب آبیاری زیاد در سبزی­ها

  • شستشوی مواد غذایی
  • سله بستن
  • توقف جوانه زنی
  • کمبود هوا در خاک
  • بسته شدن روزنه ­های برگ
  • کاهش دوره انباری سبزیها
  • ترکیدگی پوست سبزی های میوه­ای
  • پوسیدگی ریشه
  • شسته شدن بذر در روش دست پاش
  • تکرار سم پاشی

معایب آبیاری کم در سبزیها

  • کمبود نسبی در اوایل دوره رشد اختلالاتی در رشد و نمو به وجود می ­آورد
  • کاهش عملکرد و کیفیت محصول
  • سبز نشدن بذر و یکنواخت نبودن رشد اولیه
  • ایجاد مشکلات در تنظیم زمان برداشت محصول
  • افزایش شته ­ها
  • کاهش جذب مواد غذایی توسط گیاه
  • کاهش دوره انباری سبزی های برگی

سبزیها طی دوره رشد در مراحل خاص به آب بیشتری نیاز دارند. مهمترین مساله در عرضه آب، پراکندگی منظم و مناسب آن است. کمبود آب در گیاهانی که به شرایط مرطوب عادت دارند بسیار جدی است زیرا خسارت وارده باعث می­ شود که از طرفی بافت­های ضعیف محافظ تعرق در روزنه­ ها تشکیل گردد و از طرف دیگر ریشه ­های سطحی در گیاه ایجاد گردد.

 

اثر کمبود آب بر پارامتر­های رشد

آب یکی از مهم­ترین منابع مورد نیاز جامعه بشری است. موضوع چگونگی حفظ این منبع حیاطی و بهره ­برداری از آن، یکی از مهم­ترین چالش­ های قرن حاضر است. از کل ۱۳۰ میلیارد متر مکعب آب­های تجدید شونده در سطح کشور حدود ۱۰۵ میلیارد متر مکعب را جریان­های نفوذی به منابع آب­های زیرزمینی تشکیل می­دهد. در شرایط فعلی از کل آب­های قابل استحصال در سطح کشور (۸۷/۵ میلیارد متر مکعب)، رقمی بالغ بر ۸۲ میلیارد متر مکعب یعنی ۹۴ درصد به بخش کشاورزی اختصاص دارد در این راستا، محدودیت منابع آب و خاک به دلیل موقعیت جغرافیایی و اقلیمی کشور از یک­ سو و ضرورت تحقق­ پذیری آرمان خودکفایی در امور زیر بنایی از سوی دیگر، موجبات بهره­ برداری بهینه از منابع آب و خاک موجود در سطح کشور امری اجتناب­ ناپذیر می­سازد.

تنش­ های محیطی در زمره مهم­ترین فاکتور­های محدود کننده برای تولید در سیستم­های کشاورزی به شمار می ­رود. علاوه بر خصوصیات درونی ویژه گیاهی، بخش قابل توجهی از عملکرد سالانه محصولات کشاورزی توسط تنش زنده یا تحت تاثیر تنش­های غیر­زنده شامل دماهای خارج از محدوده رشد گیاهی، خشکسالی یا شوری خاک از دست می ­رود. در بسیاری از موارد، هر دو فاکتور زنده و غیر زنده سبب تشدید اثرات مخرب عوامل بیماری­زا و اتلاف عملکرد می­شود.

کمبود آب در جریان تولید گیاه می ­تواند صدمات سنگینی به رشد و نمو و همچنین مواد موثره گیاهان دارویی وارد نماید. آب نه تنها به لحاظ اکولوژیکی بلکه به لحاظ فیزیولوژیکی نیز دارای اهمیت است زیرا در اکثر فرآیند­های داخلی گیاه دخالت داشته و تقریبا تمام فعالیت­های متابولیکی سلول­های گیاهی از جمله ساخت مواد موثره در گیاهان دارویی بستگی به وجود آب دارد. بطور مثال میزان اسانس در بابونه به شدت تحت تاثیر عوامل محیطی از جمله آب قرار گرفته به­ طوری که با کاهش آبیاری از مقدار اسانس کاسته می­شود. تحقیقات انجام شده بر روی دو گونه تاجریزی حاکی از آن است که مقدار مواد موثره این گیاهان با آبیاری منظم و به موقع افزایش می ­یابد. همچنین مطالعه انجام شده توسط مظفری و همکاران بر روی سیاهدانه حاکی از آن است که افزایش دوره­ های آبیاری درصد روغن­ دانه را افزایش داده اما عملکرد روغن به دلیل کاهش عملکرد در رژیم ­های بالاتر آبیاری کاهش می­یابد. محققان گزارش کردند که درصد اسانس انیسون در رژیم­ های مختلف آبیاری به­ طور معنی داری تغییر کرد. گزارشات مختلفی نیز حاکی از افزایش روغن استحصالی در واحد سطح با کاهش آب آبیاری می ­باشد.

با توجه به ارزش آب در کشاورزی و محدودیت این منبع مهم و حیاتی و وجود خشکسالی­ های متناوب در کشور صرفه­ جویی در مصرف آب و استفاده بهینه از آب موجود، امری لازم و ضروری به نظر می ­رسد. امروزه تکنیک کم آبیاری یکی از راه­های موثر و عملی است که می ­تواند حداقل آب مصرفی با عملکرد قابل قبول اقتصادی را تعیین و توجیه نماید. کم آبیاری در واقع تعیین کننده حد مجاز کاهش عملکرد ناشی از کاهش آب مصرفی است. در این تکنیک با کاهش مقدار آب مصرفی و تعیین حد بهینه آن هر چند عملکرد در واحد سطح به ظاهر کاهش می­یابد ولی با کاهش هزینه استحصال، انتقال و توزیع آب، در نهایت سود بیشتری عاید خواهد گردید. در واقع کم آبیاری یک سیاست بهینه ­سازی است که در آن گیاهان درجه متفاوتی از کمبود آب و کاهش محصول را تحمل می کنند. استفاده از کم آبیاری امری بسیار ضروری می ­باشد. کم آبیاری یک روش یا سیستم آبیاری نیست بلکه یک نوع مدیریت کارا و پویای بهره ­برداری به شمار می­رود که اثرات ویژه ­ای در مدیریت منابع آب، استحصال آب، انتقال و مصرف آن و نهایتا در اقتصاد کشاورزی (افزایش عملکرد و یا سود خالص به ازای واحد آب مصرفی) دارد.

با توجه به ساختار خاک و ذخیره آب موجود در آن، در صورت کمبود آب، گیاهان ممکن است بعد از برداشت اول از بین بروند. خشکی یکی از مهم­ترین عوامل محدود کننده تولید محصولات کشاورزی بوده و در بسیاری از مناطق دنیا مشکلی است که رو به افزایش می­باشد. کمبود رطوبت گیاهان را وادار به واکنش­ های مختلف مورفولوژیکی مانند کاهش سطح برگ، تولید خار، خزان زودرس، کاهش سطح برگ افزایش رشد ریشه و کاهش در سرعت رشد می ­کند.

برای بدست آوردن مناسب­ترین رشد و عملکرد گیاهان، آب باید به ­نحوی تامین گردد که از تنش کمبود و زیادی آب پای بوته جلوگیری گردد و میزان کاهش عملکرد با انحراف از این میزان آب به ­طور دقیق مشخص گردد.

رفتار گیاهان دارویی در مقادیر مختلف آبیاری به­ قدر کافی مطالعه نشده است و با وجود اطلاعات اندک، عملکرد اسانس در برخی گونه­های نعناعیان با مقادیر بالای آبیاری افزایش می­یابد. آبیاری مناسب بابونه آلمانی باعث ایجاد گل­هایی با محتوای اسانس بالا و عملکرد بالای گل می­شود. حصول بالاترین عملکرد در آبیاری مناسب و کاهش عملکرد با انحراف از یک میزان معین (تنش ملایم) در بابونه آلمانی و آنیسون گزارش شده است. محتوای اسانس و ترکیبات آن در گیاهان به دلایل ژنتیکی و فاکتور­های محیطی متفاوت است. عموما تشکیل و تجمع اسانس در گیاهان تحت شرایط محیطی خشک­تر تمایل به افزایش دارد.

کمبود آب بر تمام فرآیند­های متابولیک گیاه اثر می­ گذارد و در نتیجه اغلب باعث کاهش تولید گیاه می­ شود. در این راستا و به منظور بررسی اثر تنش خشکی بر پارامتر­های رشدی مرزه تابستانه قربانلی و همکاران طی آزمایشی با اندازه ­گیری طول ریشه و ساقه، وزن تر و خشک ریشه و ساقه نشان دادند که کمبود آب تاثیر زیادی روی رشد رویشی نمونه ­ها داشته است. کاهش در وزن تر و خشک ریشه و ساقه و نیز کاهش ارتفاع ساقه و ریشه در نمونه­ های تنش دیده مشاهده گردید. همچنین گلدهی در نمونه­ های تنش یافته زودتر از سایرین به وقوع پیوست.

 

تاثیر شرایط اقلیمی بر رشد و عملکرد گیاهان

کشاورزی و تولید محصولات زراعی یکی از عوامل بسیار وابسته به شرایط آب و هوایی است که احتیاجات انسان را از جهات مختلف تامین می ­نماید. اقلیم از واژه یونانی کلیما گرفته شده و بیانگر متوسط دراز­مدت پارامتر­های هواشناسی نظیر دما، رطوبت، بارندگی، نور و باد می ­باشد. اقلیم پدیده ­ای است ناپایدار و هر ساله ثبات، پایداری عملکرد گیاهان زراعی و سازگاری آن­ها را تحت تاثیر خود قرار می ­دهد. حال اگر روند این تغییرات سریع باشد چون گیاهان نسبت به سایر موجودات زنده امکان فرار از شرایط نامساعد را ندارند، بنابراین زیان بیشتری را متحمل خواهند شد. یکی از اثرات غیر مستقیم اقلیم در رابطه با روابط آبی گیاه می ­باشد که افزایش دمای ناشی از گاز­های گلخانه ­ای با افزایش نیاز اتمسفری گیاه، افزایش تبخیر و تعرق بالقوه و بالفعل منجر به مصرف بیشتر آب توسط گیاه زراعی یا به­عبارتی افزایش نیاز آبی در گیاهان می­ شود که تحت شرایط خشکی و خشکسالی سال­های اخیر از خصوصیات زیان­بار افزایش درجه حرارت در مدیریت­ های زراعی خواهد بود. همچنین افزایش دما اثرات غیر مستقیم دیگری بر رشد و عملکرد گیاهان زراعی نظیر کاهش رطوبت خاک، افزایش تنش خشکی، تسریع در نمو یا زودرسی گیاه و کم شدن حاصلخیزی خاک خواهد داشت.

رشد و عملکرد گیاهان دارویی در اکوسیستم ­ها، تحت تاثیر عوامل درونی (ژنتیکی) و عوامل بیرونی (محیطی) قرار می ­گیرد. از عوامل ژنتیکی می­توان به ساختار ژنتیکی و گونه (جمعیت) اشاره کرد. از عوامل محیطی موثر بر رشد و تولید متابولیت ­های ثانویه می­ توان به شرایط اقلیمی مانند، نور، درجه حرارت، بارندگی، ارتفاع از سطح دریا، عرض جغرافیایی، شرایط خاک هم­چون حاصل­خیزی، بافت و ساختار خاک، رطوبت خاک، شوری و اسیدیته، توپوگرافی و مدیریت زراعی اشاره کرد. آب یکی از عوامل محیطی است که تاثیر عمده­ای بر رشد و نمو و میزان مواد موثره گیاهان دارویی دارد. تنش آب منجر به اختلال در فرایند­های فیزیولوژیکی گیاه مثل فتوسنتز و تعرق می­شود و در گیاهان دارویی منجر به تغییر در عملکرد و ترکیبات محتوی اسانس می ­شود.

منبع: سایت گلساران + آقای صفرپور